Pane e cioccolato ai mirtilli

Foto: ricette.donnamoderna.com

Presentazione

Dessert o merenda preparata con mirtilli, zucchero, pancarrè, latte intero, uova, arancia, limone, cioccolato fondente, burro e sale

Ingredienti

Per 4 persone

300 g di mirtilli

150 g di zucchero

8 fette di pancarrè (preferibilmente integrale)

5 dl di latte intero

2 uova

1 arancia

1 limone

q.b. di cioccolato fondente

q.b. di burro

q.b. di sale

Procedimento

Cuocete i mirtilli con lo zucchero in un pentolino per 10 minuti

Unite i quadretti di cioccolato

Mescolate per scioglierli bene

Spegnete e lasciare intiepidire.

battete le uova con il latte e 1 pizzico di sale in una larga ciotola

Unite la scorza grattugiata dell’arancia e del limone.

Fate sciogliere una grossa noce di burro in una larga padella fin quando è spumeggiante.

Immergete le fette di pane nella ciotola facendo in modo che assorbano bene il miscuglio di uova e latte da entrambi i lati.

Sgocciolatele leggermente

Doratele nel burro spumeggiante, 2-3 per volta

Scolatele su carta da cucina e tenete in caldo quelle pronte mentre friggete le altre (potete infilarle nel forno, portato a 100° C e poi spento).

Dividete le fette di pane dorate, ben calde, nei piatti

Servite con la composta di mirtilli e cioccolato

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mirtilli: molto rara l’allergia

Pane in cassetta: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao): sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mirtillo: ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi favorendo la funzionalità del sistema immunitario e quella del sistema cardiocircolatorio controllando il colesterolo cattivo e regolarizzando la pressione sanguigna. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pane integrale: fonte di fibre che supportano il microbiota intestinale, migliorano il transito intestinale e apporta vitamine del gruppo B e minerali che rinforzano il sistema immunitario; indicato anche per nefropatici. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’ dall’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricca di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con :