Die Vielzahl der italienischen Agrar- und Lebensmittelerzeugnisse ist überwiegend das Ergebnis alten Wissens, das oft aus Produktionstechniken stammt, die nicht selten als wahre Kunst qualifiziert werden können.
Diese Produkte genießen den Ruhm und die Wertschätzung, die oft der Tradition eigen sind, mit der Zuschreibung von Qualitäts-, Sicherheits- und Gebietsbezugsinhalten, die faktisch und oft nicht ausreichend begründet sind.
Cittadella.FoodArts möchte die Produkte vorstellen, indem es Dokumentationen zu Qualität, Zusammensetzung, sensorischen Eigenschaften, vor allem Lebensmittelsicherheit, Produktionsorten und -techniken sowie Konsumgewohnheiten bereitstellt.
Cittadella.FoodArts richtet sich daher an den Verbraucher und liefert die Gründe für bewusste Entscheidungen in einem Rahmen von Wissen und Dokumentation über Lebensmittel und Produkte, die sich ständig weiterentwickeln.
Cittadella.FoodArts hat das erklärte Ziel, das Gebiet, die Unternehmen und die kalabrischen Wirtschaften aufzuwerten und neu zu beleben, aber in jedem Fall die italienischen Produkte, die es für die Gastronomie seiner eigenen Einrichtungen nutzen möchte.
Es möchte daher die Unternehmen identifizieren, die als qualifizierte Lieferanten gelten, nicht informell, sondern dokumentiert, insbesondere in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit, mit Blick auf eine Bestimmung nicht nur für normale Verbraucher, sondern auch für krebskranke Kinder und gefährdete Verbraucher.
Es möchte auch einen Beitrag leisten, um mit authentischen Produkten die zahlreichen Nachahmungen des Italian Sounding zu bekämpfen.
Es richtet sich an die Vielzahl kleiner Unternehmen, die das Rückgrat des Agrar- und Lebensmittelsystems bilden, und bietet Hilfe, um auf weitreichenden Märkten wettbewerbsfähiger zu sein und somit größere Chancen zu haben, auch auf ausländischen Märkten präsent zu sein, dank des Bestandes an wissenschaftlich fundierten Qualitäts- und Sicherheitsdokumentationen, die produziert werden können und die von ausländischen Ländern für den freien Warenverkehr verlangt werden.
Eine Website, die sich der Verbreitung von organisierten, dokumentierten Informationen widmet und eine Kommunikation fördert, die nicht auf abstrakten Ausdrücken basiert, sondern zunehmend die Qualität und Sicherheit der Produkte sowie das ethische Verhalten der Unternehmen hervorhebt, die oft an Kommunikation mangeln und die die Website unterstützen möchte, auch durch ein Instrument wie den Ethik-Pass für Agrar- und Lebensmittelerzeugnisse, eine in den 27 Ländern der Union eingetragene Marke.