El vasto número de productos agroalimentarios italianos es, en su mayoría, fruto de conocimientos ancestrales, derivados de técnicas de producción que, en muchos casos, pueden calificarse como un verdadero arte.
Estos productos gozan de la fama y el reconocimiento que a menudo les otorga la tradición, con atribución de calidad, seguridad y un vínculo con el territorio que, en muchos casos, no está adecuadamente fundamentado.
Cittadella.FoodArts tiene como objetivo presentar estos productos proporcionando documentación relativa a su calidad, composición, características sensoriales y, sobre todo, seguridad alimentaria, así como información sobre los lugares y técnicas de producción y las formas de consumo.
Cittadella.FoodArts se dirige, por lo tanto, al consumidor, brindándole las razones para tomar decisiones conscientes, dentro de un marco de conocimientos y documentación sobre alimentos y productos en constante evolución.
El propósito declarado de Cittadella.FoodArts es valorar y relanzar el territorio, las empresas y la economía de Calabria, pero también promover los productos italianos que utilizará para la restauración en sus propias instalaciones.
Su intención es identificar a las empresas que puedan ser consideradas proveedores calificados, no de manera informal, sino documentada, especialmente en lo que respecta a la seguridad alimentaria, con el objetivo de garantizar productos adecuados no solo para consumidores comunes, sino también para niños oncológicos y consumidores vulnerables.
Asimismo, busca contribuir a la lucha contra las numerosas imitaciones del «Italian Sounding», promoviendo productos auténticos.
Se dirige a la multitud de pequeñas empresas que constituyen el pilar del sistema agroalimentario, ofreciéndoles apoyo para mejorar su competitividad en mercados más amplios y facilitando su presencia en mercados extranjeros. Esto será posible gracias a la producción de documentación sobre calidad y seguridad científicamente respaldada, como la exigida por los países extranjeros para la libre circulación de productos.
Este sitio web tiene como objetivo difundir información organizada y documentada, proporcionando una comunicación concreta que no se base en expresiones abstractas. Además de destacar la calidad y seguridad de los productos, pretende valorar los comportamientos éticos de las empresas, que a menudo carecen de visibilidad en este aspecto. Para ello, utilizará herramientas como el Pasaporte Ético de las producciones agroalimentarias, una marca registrada en los 27 países de la Unión Europea.