Fonte: ricette.giallozafferano.it

Ingredienti

per 4 bicchierini da 220 ml l’uno

Cioccolato fondente 120 g

Tuorli 6

Zucchero 100 g

Mascarpone 400 g

per la base

Savoiardi circa 8

Caffè 300 g

Zucchero 20 g

per decorare

Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

Sciogliete il cioccolato fondente: tritatelo, quindi scioglietelo a bagnomaria; in alternativa scioglierlo al microonde a più riprese, inserendolo per 2-3 minuti, poi mescolare e rimetterlo nuovamente al microonde per scioglierlo in maniera controllata.

Mescolate per far sciogliere e una volta pronto, trasferitelo in una ciotolina e lasciate raffreddare.

Intanto, separate i tuorli dagli albumi e aggiungete ai tuorli lo zucchero, quindi lavorate con una frusta elettrica per realizzare un composto spumoso e chiaro.

Con gli albumi avanzati potete preparare delle deliziose meringhe o lingue di gatto.

Lavorate il mascarpone con le fruste, quindi unitelo al composto di uova e zucchero che avete montato, mescolate ancora con le fruste per ottenere una crema densa. Quando il cioccolato si sarà intiepidito, unitelo alla crema

Quando la crema sarà pronta, ponetela in frigorifero mentre proseguite la preparazione.

Preparate il caffè con la moka e versatelo in una terrina bassa e larga; sciogliete lo zucchero all’interno (se preferite potete ometterlo) e lasciate raffreddare.

Dividete a metà ciascun savoiardo e tuffatelo nel caffè da entrambi i lati

Ponete due metà alla base del bicchierino e versateci la crema di mascarpone al cioccolato

Proseguite spolverizzando con cacao amaro, quindi continuate ancora con uno strato di savoiardi inumiditi con il caffè e uno di crema.

Una volta pronti, potete spolverizzare ancora con del cioccolato amaro in polvere e servire i vostri tiramisù al cioccolato