Fonte: ricette.giallozafferano.it

Ingredienti

Piadine arrotolabili sofficissime 300 g

Fragole 160 g

Mirtilli 85 g

More 85 g

Noci pecan 45 g

Pistacchi non salati già sgusciati 30 g

Mandorle in scaglie 15 g

per la crema

Mascarpone 300 g

Cioccolato fondente 120 g

Cacao amaro in polvere 20 g

Preparazione

Lasciate fuori dal frigorifero il mascarpone.

Nel frattempo versate la frutta secca (noci pecan, pistacchi e mandorle) in una padella antiaderente e fatela tostare saltandola spesso

Trasferitela in una ciotolina.

Lavate le fragole, asciugatele accuratamente ed eliminate il picciolo. Tagliatene alcune a fette spesse circa 0,5 cm e le altre a spicchi.

Tritate finemente il cioccolato e fondetelo a bagnomaria.

Aggiungete al mascarpone il cacao e mescolate con la spatola

Aggiungete il cioccolato tiepido

Mescolate per incorporarlo.

Trasferite in una sac-à-poche senza bocchetta.

Tagliate la punta a circa 2 cm e spremete dei ciuffi di crema al centro della piadina, facendo 3 file.

Utilizzando questo tipo di piadine non sarà necessario scaldarle prima.

Disponete sopra la frutta secca, le rondelle e gli spicchi di fragole.

Aggiungete i mirtilli e le more.

Prima di chiudere la piadina spremete ancora un ciuffetto di crema su uno dei due lati, ciò che servirà a chiuderla

Realizzate le altre piadine, e man mano mettetele su un vassoio.

Riponete in frigorifero a rassodare per una ventina di minuti, disponendole con la chiusura verso il basso per non farle aprire.

Servite