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 Présentation
Un dessert ou une collation à base de riz, de fruits rouges, de lait, de sucre et d’arôme de vanille.

Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de riz Arborio
• 1000 g de fruits rouges
• 1 L de lait
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Rincer soigneusement le riz et le laisser sécher.
2. Pendant ce temps, remplir une casserole de lait, ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis mélanger soigneusement.
3. Ajouter le riz.
4. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment.
5. Lorsque la préparation est épaisse et crémeuse, retirer du feu.
6. Laisser refroidir.
7. Servir le pudding décoré avec les fruits rouges.

Allergènes

• Fruits rouges :
  • Groseilles : Effet anti-allergique.
  • Framboises : Réaction croisée possible en cas d’allergie au pollen de bouleau.
  • Mûres : Allergie très rare.
  • Myrtilles : Allergie très rare.
• Lait : Répertorié comme allergène dans le règlement communautaire 1169/2011.
• Riz : (Allergie très courante en Asie de l’Est, presque inconnue en Italie et en Europe). Réaction croisée possible en cas de sensibilité aux pollens de graminées.
• Vanille : Réactivité possible en cas de sensibilité aux épices.

Remarques

• Sucre : À éviter pour les enfants ayant des processus potentiellement en cours (présence possible de cellules tumorales).
  À remplacer par un édulcorant (par exemple, stevia ou érythritol) ou un concentré de fruits (par exemple, de datte ou de coing, etc.).
• Lait : Peut être remplacé par du lait d’ânesse ou des boissons végétales (lait de riz, d’avoine, de soja, etc.).

Sécurité / Usage recommandé
Ce produit peut être consommé par des personnes souffrant de :

• Anorexie (perte de poids)
• Mucosite (inflammation et lésions de la cavité buccale)
• Xerostomie (bouche sèche)
• Dysphagie (difficulté à avaler)

Non recommandé en cas de :

• Diarrhée

Le produit doit être préparé et manipulé dans des conditions hygiéniques strictes.