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Présentation

Une glace préparée avec du lait d’ânesse, un lait similaire au lait humain et dépourvu des propriétés allergènes des protéines du lait des ruminants, mélangé avec de la crème végétale et de la menthe, sucrée avec de la stévia.

Ingrédients

• 250 ml de lait d’ânesse liquide ou reconstitué
• 250 g de crème végétale
• 150 ml de sirop de menthe sans sucre
• 20 g de stévia

Préparation

1. Mélanger les ingrédients.
2. Mélanger dans une sorbetière jusqu’à la consistance désirée (20-30 minutes) ou dans un congélateur avec des agitations périodiques.

Allergènes

• Menthe : possible réactivité croisée en cas d’allergie aux épices.

Remarques

• Pour le lait d’ânesse, utiliser du lait liquide pasteurisé ou du lait d’ânesse pasteurisé lyophilisé reconstitué à 10 % (10 g de lait lyophilisé + 90 ml d’eau), à reconstituer à chaud selon les instructions du fabricant.
• Sucrable avec de l’érythritol.

Sécurité / Destination d’usage

• Recommandé en cas d’anorexie, mucosités, xérostomie (sécheresse de la bouche), dysphagie.
• Ne pas administrer en cas de diarrhée.
• Glace à préparer dans des conditions d’hygiène strictes, car elle n’est pas soumise à un traitement thermique avant la consommation.