Muffin di mele e cannella

Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce di origine ungherese preparato con farina,

lievito in polvere, uova. zucchero, yogurt bianco, olio di semi, mele, cannella, arancia

Ingredienti

Per 12 Persone

250 g di farina

2 cucchiaini da caffè di lievito in polvere

2 uova

100 g di zucchero

245 g di yogurt bianco

50 g di olio di semi

2 mele

cannella

1 bustina di zucchero vanigliato

scorza d’arancia grattugiata

Procedimento

Ungete uno stampo da 12 muffin con la margarina

Preriscaldate il forno a 175 gradi.

Grattugiate le mele, spolverizzatele con cannella e zucchero vanigliato e mettetele da parte in modo che rilascino il succo.

Mescolate la farina e il lievito in polvere.

Mescolate le uova con lo zucchero, quindi unite lo yogurt e la scorza d’arancia grattugiata.

Schiacciate le mele e unite il succo al composto insieme all’olio.

Mescolate gli ingredienti secchi con quelli umidi e unite le mele grattugiate alla pastella.

Suddividetela negli stampini e fate cuocere per 20-25 minuti

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Olio di semi vari: verificare gli allergeni tra gli ingredienti in etichetta

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Yogurt: proteine del latte e lattosio

Note

Si può ridurre il contenuto di fosforo sostituendo il lievito in polvere con del bicarbonato

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cannella: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio di semi: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Yogurt: prodotti fermentati ricchi di fermenti lattici che regolano la flora intestinale e favoriscono la funzionalità del sistema immunitario. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici, Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

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