Fote: prelibata.com

Ingredienti

Per 4 persone:

400 g di ricotta freschissima

3 cucchiai di zucchero

3 tuorli d’uovo

2 cucchiaini di cannella

buccia di limone di Sorrento

Per la salsa

4 mele annurche

2 cucchiai di zucchero di canna o miele

Buccia di limone di Sorrento

foglie di menta fresca.

Preparazione

Montare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la ricotta e amalgamate fino crema.

Aggiungere la cannella e la buccia del limone grattugiata.

Imburrare ed infarinare delle formine

Versare la crema di ricotta, cannella e limone

Metterle in forno a 160° per circa 30 minuti.

Tagliare le mele a pezzetti

Metterle in una pentola con mezzo bicchiere di acqua

Aggiungere la parte gialla del limone di Sorrento,

Cuocere a fuoco lento

Quando inizierà a sobbollire, aggiungere lo zucchero di canna

Continuare a mescolare fino a riduzione in “poltiglia”,

Aggiungere 2 -3 foglioline di menta e frullare.

Quando le cupolette saranno tiepide rovesciarle in un piattino

Versarci sopra la salsa di mela annurca e servire.