Quelle: atuttacannella.blogspot.com

Präsentation

Ein erster Gang auf der Basis von Reis, angereichert mit Geschmack und Substanz, mit zerkleinertem Fleisch, ebenfalls zubereitet mit Schalotten, nativem Olivenöl extra, Weißwein, Certosa-Käse (ersetzbar durch anderen Weichkäse aus der Region), Salz und Gemüsebrühe

Zutaten

Zutaten

(für 3 Personen)

250 g Carnaroli-Reis

eine Schalotte

Öl nach Geschmack

Weißwein

150 g Certosa

Salz

Gemüsebrühe

Pferdelappen

Vorbereitung

Die Schalotte im Öl anbraten

Den Reis 3 Minuten rösten.

Mit Weißwein ablöschen

Kochen Sie den Reis weiter und fügen Sie die Brühe hinzu.

Nach dem Garen die Certosa unterrühren und mit Salz würzen.

In Teller füllen und eine großzügige Portion Pferdefutter dazugeben.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Weißwein: Vorhandensein von Sulfiten, die zu den Allergenen in der Gemeinschaftsverordnung 1169/2011 zählen
• Certosa: Milchproteine
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung, um sicherzustellen, dass kein Sellerie oder andere allergene Zutaten enthalten sind

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis, nur wenn gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit), wenn gut gekocht, Dysphagie (nur wenn es in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz vorliegt)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden