Source : atuttacannella.blogspot.com

Présentation

Un premier plat à base de riz enrichi en saveur et en substance avec de la viande râpée, également préparé avec des échalotes, de l’huile d’olive extra vierge, du vin blanc, du fromage Certosa (remplaçable par d’autres fromages locaux à pâte molle), du sel et du bouillon de légumes.

Ingrédients

Ingrédients

(pour 3 personnes)

250 g de riz Carnaroli

une échalote

huile au goût

vin blanc

150 g de Certosa

sel

bouillon de légumes

chiffons pour chevaux

Préparation

Faire revenir l’échalote dans l’huile

Faire griller le riz pendant 3 minutes.

Déglacer au vin blanc

Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant le bouillon.

Une fois cuit, incorporez la Certosa et assaisonnez de sel.

Verser dans des assiettes et ajouter une généreuse dose de fêlures de chevaux.

Allergènes

• Riz (allergie très répandue en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Vin blanc : présence de sulfites inclus parmi les allergènes du règlement communautaire 1169/2011
• Certosa : protéines du lait
• Bouillon de légumes : vérifier la composition pour vérifier l’absence de céleri ou d’autres ingrédients allergisants

Notes

• Si destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’ils correspondent à la taille du riz.

Sécurité / Utilisation prévue

• Produit destiné aux sujets atteints de Mucosite uniquement si bien cuit, Xérostomie (Bouche sèche) si bien cuit, Dysphagie (uniquement si en morceaux de taille et consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes