Fonte: petitchef.it

Ingredienti

500 g di mascarpone

3uova

100 g di zucchero 1

100 g di torrone morbido alle mandorle e pistacchi

50 g di cioccolato bianco

250 g di ribes

Per il decoro:

Mandorle a lamelle lievemente tostate: 1 cucchiaio

qualche ribes

Preparazione

Per le sfoglie di cioccolato bianc0, in un pentolino fondete il cioccolato bianco a bagnomaria.

Preparate due rettangoli di carta forno della misura dello stampo che utilizzerete per il semifreddo.

Spalmate il cioccolato sulle due strisce e fate raffreddare in frigorifero.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a composto spumoso.

Aggiungete gradatamente il mascarpone alle uova e successivamente il torrone tagliato a piccoli pezzi.

Montate le chiare a neve ben soda e unitele al composto di mascarpone.

Ungete lo stampo con un po’ d’olio e ricopritelo con della pellicola

Versate circa 1/3 del composto nello stampo

Ponete sopra la crema una sfoglia di cioccolato dopo che avrete tolto la carta

Continuate con un  altro terzo circa di crema

Distribuite la frutta lavata e asciugata tenendo da parte qualche cucchiaio per la decorazione finale.

Schiacciate lievemente la frutta all’interno della crema

Coprite con la seconda sfoglia di cioccolato bianco e completate con la crema

Coprite con la pellicola e mettete lo stampo in freezer

Lasciatelo per almeno 4-5 ore.

Sformate, decorate la superficie con la frutta fresca e servite.