Fonte: beufalamode.blogspot.com

Ingredienti

1/2 coniglio
farina
vino bianco secco
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
10 sorbe
sale

Preparazione

Lavare il coniglio sotto l’acqua fredda, asciugarlo e passarlo nella farina.

Far scaldare 3 cucchiai d’olio e farvi rosolare la carne, girandola da tutti i lati. Sfumare con del vino bianco.

Aggiungere le sorbe e portare a cottura aggiungendo dell’acqua tiepida se necessario. Aggiustare di sale.