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Ingredienti

tagliolini all’uovo o pappardelle: 800 g

funghi porcini: 250 g

ovuli: 250 g

1 cipollotto fresco

olio extravergine d’oliva: q.b.

prezzemolo: q.b.

vino bianco: 1/2 bicchiere

scorza grattugiata di 1 limone

sale e pepe: q.b.

Preparazione

Pulire i funghi.

Tagliare grossolanamente il cipollotto

Soffriggere in  olio con  l’aglio in camicia

Tagliare i gambi dei funghi a dadini

Aggiungerli al soffritto.

Unire il vino bianco e farlo evaporare

Tagliare a fettine le cappelle dei funghi

Unirle al soffritto aggiustando di sale.

Cuocere i tagliolini e scolarli al dente.

Versarli nella padella con i funghi

Far saltare la pasta.

Condire con un po’ di pepe

Cospargere di scorza grattugiata di un limone.