Fonte: ricettiamo.info

Ingredienti

800 g a fettine di petto di tacchino

200 ml di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di senape in polvere

1 cucchiaino di dragoncello

1 cucchiaino di origano

Succo di ½ limone

80 g di burro

2 gocce di Aceto Balsamico

q.b. di sale

q.b. di pepe

1 cucchiaio di farina 00

0,5 dl di acqua

0,5 dl di latte

1dl di panna

1 cucchiaino di dado vegetale

2 uova

2 cucchiai di farina 00

Preparazione

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Spremere un limone e tenere il succo da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina  le fettine di petto di tacchino

Batterle accuratamente,

Metterle in una ciotola con l’olio, il dragoncello, la senape, l’origano, il succo di limone, l’aceto, il sale ed il pepe.

Mettere le fette in infusione 3-4 ore.

In una ciotola sbattere con una forchetta le 2 uova e tenere da parte.

Sul piano di lavoro mettere i 2 cucchiai di farina.

Togliere le fettine dall’infusione facendo scolare l’olio e tenere l’infusione da parte.

Passarle, una per volta, prima nell’uovo e poi nella farina.

In una padella antiaderente, cuocere le fettine nel burro per pochi minuti per parte,

Per la salsa, mettere in una padella antiaderente il burro e la farina e far tostare un attimo su fuoco moderato  mescolando.

Aggiungere il latte, il dado sbriciolato, l’acqua, l’infusione, la panna, il sale, il pepe e mescolare bene.

Servire con le fettine di tacchino con sopra la salsa preparata.