Fonte: lacascatadeisapori.it

Ingredienti

200 g di risotto ai carciofi

100 g di mozzarella a dadini

1 uovo grande + 2 uova

Pangrattato q.b.

Sale e pepe

Olio di semi di arachide

Procedimento

Prendete il risotto ai carciofi e ponetelo in una ciotola

Aggiungete un uovo leggermente sbattuto e mescolate con cura

Con le mani inumidite prendete un po’ di composto e dategli una forma ovale

Al centro mettete qualche dadino di mozzarella e chiudete

Proseguite a realizzare i supplì fino a esaurimento degli ingredienti

Passateli nell’uovo sbattuto e quindi nel pangrattato

Scaldate abbondante olio di arachidi

Immergetevi i supplì pochi alla volta e friggeteli

Quando saranno ben dorati, scolateli e poneteli ad asciugare su carta assorbente

Serviteli caldi