Fonte: ntacalabria.it

Ingredienti

per 4 persone:

150 grammi di cicerchie

150 grammi di castagne secche

Una carota grande

1 cipolla rossa

20 cl di olio

1 costa di sedano

sale e pepe q.b.

1 litro di brodo vegetale

Preparazione

Mettete a mollo le cicerchie per 48 ore e le castagne secche per 24, cambiando

e l’acqua almeno tre volte al giorno.

Lavate sotto l’acqua corrente le carote , il sedano e la cipolla.

Tagliateli a pezzi di media grandezza.

Ponete in una padella con l’olio di oliva,  sedano, carota e cipolla.

Fare soffriggere.

Aggiungere prima le cicerchie scolate e ben lavate sotto l’acqua corrente quindi le castagne.

Fare amalgamare a fuoco vivo

Aggiungere il brodo e abbassare il fornello.

Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

Aggiustare di sale e pepe.

Servire in ciotole di terracotta .