Fonte: dietamediterraneapicetto.altervista.org

Ingredienti

1 tazza da caffè di miele (o vasetto o bicchiere)

1 tazza da caffè di zucchero

1 tazza da caffè di latte

1 cucchiaino di bicarbonato

q.b. di farina

q.b. di mandorle

Preparazione

Accendi il forno in modalità statica e preriscaldalo a 180 °.

Scegli il vasetto, tazzina o bicchiere che utilizzerai come unità di misura.

Usalo prima per misurare lo zucchero e versalo nella ciotola grande in cui farai la prima parte d’impasto.

Poi misura il miele e scaldalo in un pentolino a bagnomaria o per 30 secondi in microonde senza tappo

Versarlo nella ciotola.

Nel vasetto in cui hai misurato prima lo zucchero e il miele inserisci il latte tiepido o scaldalo lievemente al microonde così si recupera tutto il miele eventualmente rimasto e riuscirai a sciogliere meglio lo zucchero nella fase successiva.

Aggiungi il latte agli altri ingredienti nella ciotola.

Inserisci adesso il bicarbonato e mescola con un cucchiaio di legno per far squagliare completamente lo zucchero.

Inizia a mettere la farina, poco per volta, sempre girando con il cucchiaio di legno, fino a quando il composto raggiunge una consistenza lavorabile con le mani: non dev’essere duro.

Versa il composto sulla spianatoia infarinata e aggiungi le mandorle

Utilizza solo la farina necessaria per riuscire a lavorarlo.

Forma due o tre filoncini, mettili su di una teglia foderata di carta forno o oleata e infarinata.

Inforna i mostaccioli e cuocili per 30 minuti circa, fino a quando sono ben dorati e formano delle piccole crepe in superficie.