Le nombre immense de produits agroalimentaires italiens est principalement le fruit de connaissances anciennes, souvent dérivées de techniques de production souvent qualifiées de véritable art.
Ces produits jouissent de la renommée et de la considération souvent propres à la tradition, avec l’attribution de contenus de qualité, de sécurité et de lien avec le territoire, de fait et trop souvent pas suffisamment étayés.
Cittadella.FoodArts souhaite présenter les produits en fournissant des documentations relatives à la qualité, à la composition, aux caractéristiques sensorielles, surtout à la sécurité alimentaire, aux lieux et aux techniques de production, aux modes de consommation.
Cittadella.FoodArts s’adresse donc au consommateur, en fournissant les raisons de choix éclairés, dans un cadre de connaissances et de documentations sur les aliments et les produits en constante évolution.
Cittadella.FoodArts a pour objectif déclaré de valoriser et de relancer le territoire, les entreprises et les économies calabraises, mais en tout cas les produits italiens qu’elle entend utiliser pour la restauration de ses propres structures.
Elle souhaite donc identifier les entreprises qui entrent dans la catégorie de fournisseurs qualifiés non de manière informelle, mais documentée, surtout en ce qui concerne la sécurité alimentaire en vue d’une destination non seulement pour les consommateurs ordinaires, mais même pour les enfants atteints de cancer et les consommateurs fragiles.
Elle veut également fournir une contribution pour contrer, avec des produits authentiques, les nombreuses imitations de l’Italian Sounding.
Elle s’adresse à la multitude de petites entreprises qui constituent la partie essentielle du système agroalimentaire, fournissant une aide pour une plus grande compétitivité sur les marchés régionaux, donc pour une plus grande possibilité d’être présentes également sur les marchés étrangers, en raison du patrimoine de documents de qualité et de sécurité scientifiquement soutenables qui peuvent être produits, tels que demandés par les pays étrangers pour une libre circulation.
Un site qui vise à propager des informations organisées, toujours documentées, donnant de la substance à une communication non basée sur des expressions abstraites, mais valorisant de plus en plus, outre la qualité et la sécurité des produits, les comportements éthiques des entreprises qui souvent manquent de communication et que le site souhaite favoriser, en utilisant également un outil tel que le Passeport Éthique des productions agroalimentaires, une marque déposée dans les 27 pays de l’Union.