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Präsentation

Ein Eis, das mit Eselsmilch zubereitet wird – einer Milch, die der menschlichen Milch ähnlich ist und keine allergenen Eigenschaften der Proteine von Wiederkäuermilch aufweist. Kombiniert wird sie mit pflanzlicher Sahne und Kaki, gesüßt mit Stevia.

Zutaten

• 200 ml Eselsmilch (flüssig oder rekonstituiert)
• 200 g pflanzliche Sahne
• 400 g Kaki
• 20 g Stevia

Zubereitung

1. Kakis waschen.
2. Schale entfernen.
3. Fruchtfleisch entnehmen.
4. Pürieren.
5. Alle Zutaten zusammengeben.
6. Mischen.
7. In einer Eismaschine rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (20–30 Minuten), oder im Gefrierschrank mit regelmäßigem Umrühren.

Allergene

Mögliche individuelle Unverträglichkeiten.

Hinweise

• Für die Eselsmilch entweder pasteurisierte flüssige Milch oder rekonstituierte pasteurisierte lyophilisierte Eselsmilch verwenden.
  Rekonstitution: 10 g lyophilisierte Milch + 90 ml Wasser, nach Herstellerangaben bei Wärme rekonstituieren.
• Kann auch mit Erythrit gesüßt werden.

Sicherheit / Verwendungszweck

Empfohlen bei:

• Anorexie
• Mukositis
• Xerostomie (Mundtrockenheit)
• Dysphagie

Nicht anwenden bei:

• Durchfall

Wichtige Hinweise: Das Eis sollte unter strengen hygienischen Bedingungen hergestellt werden, da es vor dem Verzehr keiner Hitzebehandlung unterzogen wird.