Source: oncologiaecucina.it

Présentation

Une salade riche et savoureuse composée d’asperges, de fraises, de mâche (songino), d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique.

Ingrédients

• 2 bottes d’asperges
• 150 g de fraises
• 100 g de mâche (songino)
• 20 g de crème de vinaigre balsamique
• 20 g d’huile d’olive extra vierge
• Sel (au goût)

Préparation

1. Cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, puis les couper en morceaux longs.
2. Nettoyer et trancher les fraises.
3. Dans un grand bol, mélanger les asperges et les fraises.
4. Assaisonner avec la crème de vinaigre balsamique, du sel, de l’huile d’olive et la mâche.

Allergènes

• Fraises : Intolérance individuelle possible ; réactivité croisée possible avec l’allergie au pollen de bouleau.
• Asperges : Réactivité croisée possible avec l’allergie au pollen de bouleau.
• Huile d’olive extra vierge : Allergie peu fréquente ; aucune intolérance décrite.
• Vinaigre balsamique : Peut contenir des sulfites.

Notes

• Les ingrédients de la salade peuvent varier en fonction de la disponibilité et des préférences personnelles.

Sécurité / Utilisation prévue

• Recommandée pour la constipation et la dysphagie.
• Non adaptée pour les personnes souffrant de diarrhée ou de mucite.
• Doit être préparée et manipulée dans des conditions strictes d’hygiène.