Source: NHS Ricettario Disfagia Pediatrica

Présentation

Une boisson à base d’ananas, miel, et « lait » de coco ou lait de vache.

Ingrédients

(Pour 3 portions)

• 200 g d’ananas
• 100 g de lait de coco ou de lait de vache
• 20 g de miel
• Épaississant pour dysphagie

Préparation

1. Mélanger l’ananas, le lait de coco, le miel et l’épaississant pour dysphagie dans un mixeur, en suivant les instructions du fabricant pour l’épaississant.
2. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Allergènes

• Lait de vache
• Miel : Peut provoquer des allergies au pollen dans certains cas.
• Ananas : Rarement, il peut provoquer des allergies individuelles.

Remarques

• Cette recette convient également aux enfants de 1 à 3 ans.
• Le terme « lait de coco » est commun mais incorrect. En 2017, la Cour de justice de l’Union européenne a interdit l’utilisation du terme « lait » pour les produits d’origine végétale, ce terme étant réservé aux sécrétions mammaires des animaux.

Composition

Sécurité / Usage prévu

• La Boisson Ananas Atomique est adaptée à la dysphagie, ainsi qu’aux cas d’anorexie (perte de poids), de xérostomie (bouche sèche) et de mucosite.
• Non recommandée en cas de constipation accompagnée de ballonnements si la recette contient du lait de vache, ou en cas de diarrhée.
• Cette préparation doit être réalisée dans des conditions d’hygiène strictes, car aucune étape de traitement thermique n’est incluse avant la consommation.