Fonte: NHS Ricettario Disfagia Pediatrica

Presentazione

Bevanda a base di ananas, miele e latte vaccino o  “latte” di cocco

Ingredienti

per 3 porzioni

200 g di ananas

100 g di latte di cocco o latte vaccino

20 g di miele

Addensante per disfagici

Preparazione

Unire in un frullatore l’ananas con il latte di cocco, il miele e l’addensante per disfagici secondo le istruzioni del produttore.

Frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Allergeni

Latte vaccino

Miele millefiori in taluni casi di allergia ai pollini

Ananas nei rari casi di allergia individuale

Note

La ricetta è adatta anche per i bambini da 1 a 3 anni.

“Latte di cocco” è una terminologia comune e tuttavia errata dato che nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali dato che si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali.

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

La bevanda atomica all’ananas è una ricetta idonea per disfagici, adatta anche in caso di Anoressia – perdita di peso e Xerostomia (secchezza delle fauci) e Mucositi,

Non consigliato in caso di stipsi con meteorismo se la ricetta contiene latte vaccino, Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche in quanto non sono previste fasi di trattamento termico prima del consumo