Source : cookpad.com

Présentation

Un plat principal constitué de croquettes adaptées même aux enfants, préparées avec du jambon cuit, du pain de mie, de la chapelure, de l’œuf, du parmesan et de l’huile.

Ingrédients

• 100 g de jambon cuit
• 1 1/2 tranche de pain de mie
• Chapelure (quantité suffisante)
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Huile d’olive extra vierge (quantité suffisante)

Préparation

1. Mixer le jambon.
2. Ajouter le pain de mie, le parmesan et l’œuf.
3. Former des croquettes sous forme de disques avec le mélange obtenu.
4. Passer les disques dans la chapelure.
5. Mettre un peu d’huile dans une poêle.
6. Lorsque l’huile est chaude, faire dorer les croquettes des deux côtés.
7. Terminer la cuisson dans un four ventilé : 5 minutes à 200°C.

Allergènes

• Pain de mie : céréales contenant du gluten, inclus dans le règlement communautaire 1169/2011.
• Chapelure : céréales contenant du gluten, inclus dans le règlement communautaire 1169/2011.
• Œuf : inclus parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011.
• Parmesan Reggiano : allergènes du lait.

Notes

• Eventuellement, présenter les croquettes à l’enfant, puis les écraser avec une fourchette pour faciliter leur ingestion.

Sécurité / Destination d’usage

• Destiné aux personnes souffrant d’anorexie – perte de poids et de xérostomie (sécheresse buccale).
• En cas de dysphagie (difficultés de mastication et de déglutition), présenter les croquettes entières puis les écraser ou les couper en petits morceaux de taille uniforme.
• Avec prudence en fonction de la tendresse ou rugosité en cas de mucosites (inflammations et lésions de la cavité buccale).
• Déconseillé en cas de nausées et vomissements.
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes.