Présentation

Une glace préparée avec du lait d’ânesse, du lait similaire au lait humain et exempt des propriétés allergènes des protéines de lait de ruminant, mélangé à de la crème végétale et des châtaignes, sucrée à la stévia

Ingrédients

400 ml de lait d’ânesse liquide ou reconstitué

150 g de crème végétale

200 g de châtaignes bouillies ou de farine de châtaigne

20 g de stévia

Préparation

Faire bouillir les châtaignes

Extraire la pulpe

Mélanger les ingrédients.

Remuer.

Incorporer dans une sorbetière jusqu’à ce que vous le souhaitiez (20-30 minutes) ou dans le congélateur en remuant périodiquement.

Allergènes

• Réaction croisée possible en cas d’allergie au latex

Notes

• Pour le lait d’ânesse, utilisez du lait liquide pasteurisé ou du lait d’ânesse pasteurisé lyophilisé reconstitué à 10% (10 g de lait lyophilisé + 90 ml d’eau) à reconstituer à chaud selon les instructions du fabricant.
• Édulcorant avec de l’érythritol.

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche), de dysphagie
• À ne pas administrer en cas de diarrhée
• La crème glacée doit être préparée dans des conditions d’hygiène strictes car elle n’a pas été soumise à un traitement thermique avant d’être consommée.