NGREDIENTS

8 pommes de terre moyennes

3 œufs

250 g de farine de maïs

Lait, tant que nécessaire

Poivre et sel

Noix de muscade

Cannelle

200 à 300 g de fromage local

Beurre au goût

PREPARATION

Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient trop cuites

Épluchez-les et passez-les dans un presse-purée

Transférez-les dans un bol

Ajouter le sel, les œufs, la farine, le poivre, la cannelle, la muscade et le lait juste assez pour former une pâte molle et homogène, mais pas fluide

Graisser et fariner une casserole de 24-26 cm de diamètre

Former une première couche avec le mélange

Ajouter le fromage en dés

Recouvrir d’une deuxième couche du mélange

Étalez des flocons de beurre sur la surface

Cuire au four à 180 ° C pendant 45 minutes jusqu’à formation d’une croûte croustillante et dorée.