Ingredienti

8 patate medie

3 uova

250 g di farina di mais

Latte q.b.

Pepe e sale

Noce moscata

Cannella

200-300 g di formaggio nostrano

Burro q.b.

Preparazione

Far bollire le patate fino a essere stracotte

Pelarle e passarle allo schiacciapatate

Trasferirle in una terrina

Aggiungere sale, uova, frine, pepe, cannella, noce moscata e latte quanto basta a formare un imasto morbido e omogeneo, ma non fluido

Imburrare e infarinare una tortiera di 24-26 cm di diametro

Formare un rimo strato con il composto

Aggiungere il formaggio a dadini

Ricoprire con un secondo strato del composto

Distribuire sulla superficie fiocchetti di burro

Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti fino a formazione di crosta dorata e croccante.