Photo de: giallo zafferano.it

Ingrédients:

• Scialatielli : 400 g

Pour la garniture:

• Nduja : 100 g
• Oignons rouges de Tropea : 150 g
• Pulpe de tomate : 400 g
• Huile d’olive extra vierge : 40 g
• Basilic : 6 feuilles
• Eau (chaude) : 100 g

Préparation:

1. Retirez le boyau de la nduja et mettez-la dans un bol, écrasez-la à l’aide d’une fourchette.
2. Coupez les oignons en rondelles et faites-les revenir à feu doux pendant 6 minutes avec l’huile, en versant 50 g d’eau chaude.
3. Ajoutez la nduja en morceaux, en la répartissant uniformément.
4. Versez le reste de l’eau chaude et mélangez jusqu’à ce que la nduja soit fondue.
5. Ajoutez également la pulpe de tomate et laissez cuire à feu modéré pendant 15 minutes.
6. Ajoutez le basilic.
7. Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d’eau salée et portez à ébullition. Faites cuire les scialatielli pendant 11 minutes.
8. Égouttez-les al dente et ajoutez-les directement à la garniture.
9. Faites sauter quelques instants et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
10. Servez bien chaud.