Fonte: giallo zafferano.it

Ingredienti

Scialatielli: 400 g

Per il condimento

Nduja: 100 g

Cipolle rosse di Tropea: 150 g

Polpa di pomodoro: 400 g

Olio extravergine d’oliva: 40 g

Basilico: 6 foglie

Acqua (calda) :100 g

Preparazione

Eliminate il budello della nduja e ponetela in una ciotola, schiacciandola con una forchetta

Tagliate a rondelle la cipolla e fatela soffriggere a fuoco lento per 6 minuti con l’olio, versando 50 g di acqua calda

Aggiungete la nduja a pezzettini, distribuendola in maniera uniforme.

Versate l’acqua calda restante  e mescolate in modo che la nduja si sciolga.

Unite anche la polpa di pomodoro  e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti

Aggiungete il basilico.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e fate sfiorare il bollore. Fate cuocere gli scialatielli per 11 minuti

Scolateli al dente aggiungendoli direttamente al condimento

Fate saltare per qualche istante e regolate di sale e di pepe.

Servite ben caldi