Ingredienti

Per 4 persone

olio extra vergine di oliva DOP: 30 g

farina 00: 250 g

farina forte:750 g

lievito di birra:30 gr

acqua gassata: 550 ml

sale: 20 g

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua gassata

Aggiungere olio e sale.

Unire la miscela con la farina

Impastare per 3 minuti.

Mettere l’impasto su una superficie ricoperta di farina

Continuare a impastare per circa 8 minuti.

Quando l’impasto è cresciuto, lavorarlo con le mani

Tirarlo con un mattarello fino allo spessore desiderato.

Introdurre nel forno riscaldato a 180°C

Far cuocere per 25-30 minuti.