Fonte: ciboinmoto.blogspot.com

Ingredienti

per 4 persone

1/2 litro di latte

200 g di zucchero di canna

6 tuorli

300 g  di panna fresca

1 bacca di vaniglia

200 g di crema di marroni

per la salsa

170 g di cioccolato fondente

40 g di zucchero di canna

70 g di panna fresca

100 g di latte

3-4 marron glaces

Preparazione

Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda

Versare il latte  nella ciotola di acciaio  con la bacca di vaniglia tagliata in due  e portate a bollore

Travasate il latte e lasciate intiepidire

Montare i tuorli con lo zucchero finchè il composto di venterà biancastro

Unite il latte versato a filo cuocere mescolando

Aggiungete la colla di pesce  ben strizzata e la panna

Mescolate e aggiungere la crema di marroni

Mettete in stampini

Trasferite in frigo per due ore

Per la salsa grattugiate il cioccolato

Versate la panna, il latte e lo zucchero

Portate a bollore, versate il cioccolato e mescolate

Servite la bavarese immergendo gli stampini  in acqua calda  per pochi secondi

Rovesciateli e servite con la salsa di cioccolato