Fonte: foodblog.it

Ingredienti

100 g di cioccolato fondente

20 g di zucchero fondente

1 cucchiaio di caffè al ginseng

1/2 cucchiaino di acqua

q.b. di cannella

Preparazione

Spezzettare il cioccolato, scioglierne una metà a bagnomaria e tenere l’altra metà da parte.

Unire cioccolato fuso e cioccolato a pezzi, mescolando continuamente.

Prendere uno stampo in silicone per cioccolatini e versarci dentro il cioccolato fino a riempire le formine

Fare raffreddare qualche minuto in frigorifero.

Tirare fuori lo stampo dal frigorifero e metterlo su una gratella rovesciato in modo tale che il cioccolato in eccesso ancora liquido fuoriesca per ottenere cosi il guscio del cioccolatino.

Recuperare il cioccolato in eccesso e tenerlo da parte.

Rimettere in frigorifero lo stampo dei cioccolatini e lasciare solidificare.

Fare sciogliere lo zucchero a bagnomaria.

Mescolare un cucchiaino di caffè al ginseng con ½ cucchiaino di acqua bollente

Unire allo zucchero fondente, il caffè al ginseng e la cannella

Lavorare fino a ottenere una crema.

Farla raffreddare in frigorifero per almeno 10 minuti.

Riprendere lo stampo dei cioccolatini dal frigorifero e riempire ogni cioccolatino con la crema al ginseng.

Per chiudere il cioccolatino, utilizzare il cioccolato in eccesso recuperato.

Scioglierlo a bagnomaria e versare sui cioccolatini

Riporre in frigorifero per 3 ore circa.

Trascorso questo tempo, tirare fuori dal frigorifero i cioccolatini e toglierli con cura dallo stampo.