Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti

Per l’impasto

500 g di farina (a piacere)

50 ml di olio extravergine di oliva

250 ml acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaio di zucchero

Per il condimento

rosmarino q.b.

acqua q.b.

sale q.b.

Procedimento

Fate sciogliere il lievito e lo zucchero in circa 50 ml di acqua tiepida e lasciate riposare.

Nella restante acqua, mescolate a lungo il composto di lievito appena preparato con farina, olio e sale.

Lasciate riposare il composto in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, trasferite tutto in una teglia, creando dei piccoli incavi in superficie, aiutandovi con un cucchiaio.

Preparate il condimento emulsionando olio, acqua e sale e spennellatelo sopra l’impasto.

Fate lievitare circa altri 40 minuti

Cospargete con il rosmarino e, se volete, un pizzico di sale grosso

Informate a 200°C per 20 minuti.