Fonte:  gnamgnam.it

Ingredienti

800 g di spezzatino di manzo

400 g di cipolle

500 g di patate

50 g di paprika dolce

50 g di strutto

10 g di concentrato di pomodoro

1,5 l di brodo di carne o vegetale

50 ml di vino rosso

sale

pepe

2 foglie di alloro (facoltativo)

Preparazione

Tagliate le cipolle a strisce sottili.

In una pentola alta e capiente, sciogliete lo strutto ed aggiungete le cipolle.

Coprite e fatele cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a che non si saranno ammorbidite.

Aggiungete lo spezzatino tagliato a cubetti di circa 2-3cm di lato.

Fatelo rosolare un paio di minuti. Aggiungete il vino rosso.

Appena si sarà asciugato, aggiungete la paprika.

Sciogliete il concentrato di pomodoro ed aggiungete il brodo già caldo.

Fate cuocere per un’ora – un’ora e mezza, con il coperchio leggermente

Sbucciate le patate, tagliatele a spicchi ed aggiungetele al gulash.

Aggiungete anche un po’ di sale e pepe e se volete l’alloro.