Fonte: trovaricetta.com

Ingredienti

550 g di farina 00 W 240

170 ml di acqua frizzante

170 ml di latte

2 cucchiaini di zucchero

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio evo

4 g di lievito di birra

80 g semi di girasole

20 g di semi di zucca

Procedimento

In una ciotola sciogliete il lievito con lo zucchero , un po’ d’acqua e un paio di cucchiai di farina

Mescolate e lasciate riposare questo primo impasto per 30 minuti.

Successivamente setacciate la farina, versatela nel primo impasto che avete preparato e iniziate a lavorare aggiungendo poco alla volta il latte, l’acqua, l’olio e il sale. Quando la pasta sarà liscia, omogenea e soda, lasciatela lievitare per 8 ore.

Trascorse le prime 8 ore di lievitazione, prendete l’impasto mettetelo sulla spianatoia e con le mani sgonfiatelo delicatamente e aggiungete i semi di girasole e zucca. Lavorate di nuovo l’impasto ripiegandolo su sé stesso e dategli la classica forma rotonda di una pagnottella

Incidete la pasta con un coltellino e cospargete la superficie con i semi di zucca e di girasole.

Ponete la pagnottella in una teglia antiaderente che usate per la pizza, leggermente unta di olio e lasciatela lievitare per altre 7 ore.

Cuocete il pane per 30 minuti circa a 170 °C.