Fonte diabete.net

Presentazione

Dessert preparato con pere e vino rosso.

Ingredienti

per 4 persone:

4 pere

1/2 litro di vino rosso

Procedimento

Sbucciare le pere

Dividerle a metà

Togliere il torsolo.

Posizionarle su una teglia da forno con il vino

Farle cuocere a 180° fino a quando le pere non saranno appena morbide.

Allergeni

• Pera: possibile intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla
• Vino: presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

• Vino utilizzabile nella ricetta destinata anche a bambini in quanto durante la cottura l’alcol evapora ma permane l’aroma

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Pera: contenente carotenoidi che supportano il sistema immunitario e  sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Vino rosso: (consumo moderato) ricco di resveratrolo, ha proprietà antiossidanti , contrasta il colesterolo cattivo e alza i livelli di quello buono contrastando il rischio di attacco cardiaco e di ictus.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Può essere destinato anche a soggetti con:

• Anoressia – perdita di peso
• Mucosite (infiammazione e lesioni del cavo orale)
• Stipsi
• Xérostomie (bocca secca)
• Disfagia ( difficoltà di masticazione e deglutizione)