Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

(Per 4 persone)

£00 g di sedano bianco

200 g di scarola

1 pera Decana

10-12 fichi secchi

350 g di burrata

1 rametto di rosmarino

1 arancia non trattata

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparazione

Mondare, lavare e  tagliare a bastoncini il sedano

Conservare le foglie.

Pulire, lavate e spezzettare la scarola.

Lavare e affettare la pera

Tuffarla in acqua ghiacciata.

Privare i fichi secchi del picciolo e affettarli

Porre  il succo di arancia in una ciotola

Unire un poco di scorza grattugiata e l’olio

Aggiungere rosmarino, sale e pepe macinato

Frullare

Porre le pere sgocciolate e gli altri ingredienti nei piatti.

Unire le foglie di sedano e la burrata a ciuffetti

Accompagnare con la salsa