Fonte: cookaround.com

Ingredienti  per 4 persone

Melone 350 g

Vodka 100 ml

Albume 1

Acqua 100 ml

Fruttosio 50 g

Preparazione

Portare a bollore l’acqua con il fruttosio.

Lasciare intiepidire lo sciroppo.

Frullare la polpa del melone

Aggiungerla allo sciroppo di zucchero e alla vodka.

Trasferire in gelatiera

Mantecare per 15 minuti.

Separare l’albume e montarlo a neve.

Aggiungere al sorbetto

Lasciate mantecare per altri 15 minuti.

Servire subito o conservarlo in congelatore