Ingredienti

(Per 6 persone)

Succo di clementine: 450 ml

Acqua: 300 ml

Zucchero: 75 g

Limone: 1 e ½

Albume d’uovo: 1

Preparazione

Unire acqua, zucchero e scorza di limone

Portare ad ebollizione e far cuocere per 2-3 minuti
Eliminare la scorza di limone e lasciare raffreddare
Aggiungere il succo di clementine e limone
Mescolare bene
Mettere il composto in freezer per 30 minuti
Montare l’albume a neve ben ferma
Incorporarlo al sorbetto
Rimettere il sorbetto in freezer

Mescolare  ogni 30 minuti per mantenerlo morbido