Fonte: ricettemiele.it

Ingredienti

per 8 porzioni:

Per i tortini:

350 g di cioccolato, fondente | tritato grossolanamente

80 g di burro| a pezzetti

5 uova, medie

Per la salsa:

125 g di lamponi

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

Porre il burro e il cioccolato in una ciotola.

Coprire con della pellicola trasparente termoresistente e infornare in modalità cottura a vapore a 80°C per 9 minuti.

Mescolare energicamente per rendere il composto omogeneo.

Attendere che la crema si raffreddi, aggiungere le uova e mescolare nuovamente.

Riempire completamente le tazzine da caffè con la crema.

Infornare in modalità  cottura a vapore a 90°C per 11 minuti.

Per la salsa,  cuocere i lamponi in un pentolino, aggiungendo l’acqua e lo zucchero, continuando fino ad ammorbidirli.

Frullare il composto per ottenere una salsa liscia ed omogenea.

Servire i tortini direttamente nelle tazzine, guarnendoli con dello zucchero a velo e un cucchiaino di salsa ai lamponi.