Fonte: lemiericetteconesenza.it

Ingredienti

per la treccia di pane

1/2 bustina di lievito di birra disidratato (circa 3 g)

250 ml di latte tiepido

50 ml di acqua tiepida

300 g di farina di frumento 00

100 g farina di castagne

100 g farina di riso

1/2 cucchiaio di zucchero

20 g di burro

10 g di sale

per la farcitura

150 g di prosciutto cotto affettato

200 g di provola

3 cucchiai di semi di sesamo per il topping

Preparazione

Per impastare ho utilizzato la macchina del pane

Ho versato nel cestello prima il lievito con lo zucchero, poi le farine, il latte, l’acqua tiepida ed infine il sale ed il burro ammorbidito

Ho azionato il programma impasto e lievitazione che dura un’ora e mezza.

Ho lasciato lievitare asino a quando l’impasto sarà più che raddoppiato.

Una volta lievitato ho diviso in tre parti uguali l’impasto ed ho steso ciascuna su un piano infarinato, con il mattarello, in un rettangolo di circa 45 x 15 cm.

Ho farcito ciascun rettangolo con il prosciutto cotto e il formaggio tagliato in piccoli cubetti e arrotolato per formare dei salsicciotti che ho intrecciato tra loro.

Ho trasferito la treccia di pane su una teglia da forno coperta di carta forno, spennellato con del latte tiepido, cosparso di semi di sesamo la superficie e lasciato lievitare in un posto tiepido per un’ora abbondante.

Nel frattempo ho preriscaldato il forno a 180/200 °C e poi cotto il pane per circa 25 minuti.