Fonte: sedanoallegro.it

Ingredienti

Per 6 persone:

zucchero

80 g di  burro

7 biscotti

250 g di  yogurt bianco

80  ml di panna

100  g  di fragola

1 limone

2  cucchiai di latte di pecora

q.b. vaniglia

2  colla di pesce

100  g di frutti di bosco

q.b. menta fresca

Preparazione

Sbriciolare i biscotti in una ciotolina e aggiungere il burro fuso insieme allo zucchero di canna.

Impastare fino a composto omogeneo.

Versare il composto di biscotti secchi nei barattoli e creare uno strato ben compatto. Chiudere i vasetti e riporli in frigorifero per almeno un’ora.

Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti

In una ciotola versare lo yogurt alla vaniglia, la vaniglia, la panna montata e il latte con la colla di pesce.

Versare in ciascun bicchierino tolto dal frigo  la crema lasciando un paio di centimetri dal bordo.

Riporre il preparato in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora.

Spremere l’equivalente di 2 cucchiaini di succo di limone

Versare nel mixer le fragole e i frutti di bosco lavati.

Ridurre la frutta ad una polpa finissima d

Filtrare con un colino e aggiungere lo zucchero a velo

Mescolare con una frusta.

Estrarre i barattoli e versare la coulis di frutti di bosco su ciascuna cake.