Budino al cioccolato

Presentazione

Un dessert classico e gustoso costituito da un budino al cioccolato privo di allergeni, adatto per bambini oncologici

Ingredienti

Fecola di patate o Farina di riso 20 g

Zucchero: 60 g

Cacao amaro 25 g

Estratto acquoso di riso 250 g

Preparazione

Unire farina, zucchero e cacao

Mescolando, aggiungere lentamente il “latte di riso”

Agitare fino a completa dissoluzione

Versare il composto in un recipiente termoresistente con chiusura

ermetica

Chiudere ermeticamente il contenitore

Cuocere in pentola a pressione o forno a microonde

Allergeni

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

“Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.

E’ quindi corretto parlare di bevanda

Per bambini oncologici esposti alle aggressioni microbiche, una volta cotto in pentola a pressione, far raffreddare a contenitore chiuso.

Una volta aperto far consumare subito al bambino.

Se non consumato tutto, non somministrare anche se conservato in frigorifero.

Composizione