Fonte: oncologiaecucina.it

Presentazione

Antipasto costituito da friselle condite con olio extravergine di oliva, pomodori, basilico, aglio e sale.

Ingredienti

Per 4 persone

4 friselle integrali (200 g)

4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 g)

4 cucchiai di acqua

500 g di pomodori

basilico

1 spicchio di aglio

sale q.b.

Preparazione

Riempite una ciotola con dell’acqua fredda

Unite 3 cucchiaini di sale fino e girate per farlo sciogliere

Prendete una frisella e intingetela nell’acqua per 3 volte

Scolatela bene e mettetela in un piatto inclinato.

Ripetete per le altre 3 friselle

Condite i pomodori tagliati in quattro con olio, l’aglio tagliato in quattro per lungo, il basilico ed il sale

Lasciate marinare per 15′.

Togliete dal piatto delle friselle l’acqua in eccesso con della carta-cucina

Mettete in piano il piatto e disponete sulle 4 friselle i pomodori con il liquido che si sarà formato facendo attenzione ad eliminare tutti e quattro i pezzi d’aglio

Guarnite con qualche foglia di basilico

Servite.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Friselle: prodotte con cereali con glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

• Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli piccoli e omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

• Indicate in caso di Anoressia-Perdita di peso,  Nausea e Vomito,
• Sconsigliate in caso di Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale), Xerostomia ( secchezza delle fauci), Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.