Source : cucina.fidelityhouse.eu

Présentation
L’un des glaces aux fruits les plus demandées : la glace à la noix de coco, préparée avec du lait, de la crème, du sucre et de la noix de coco râpée.

Ingrédients

• 250 ml de crème
• 350 ml de lait entier
• 140 g de sucre
• 125 g de noix de coco râpée

Préparation
Dans une casserole suffisamment grande, ajoutez la crème, le lait et le sucre et faites chauffer doucement.
Lorsque le sucre est dissous, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez pendant quelques minutes.
Retirez la préparation du feu et laissez refroidir.
Lorsque la préparation est presque froide, placez-la au réfrigérateur.
Démarrez votre sorbetière, ajoutez le mélange et laissez la machine tourner jusqu’à ce qu’il ait atteint la bonne consistance et commence à se détacher des parois.
Retirez-le de la sorbetière et servez.

Allergènes

• Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011
• Crème : présence de lactose et de protéines de lait
• Noix de coco : cas d’intolérance possibles

Remarques

• Sucre : à éviter chez les enfants ayant des processus potentiellement en cours (présence possible de cellules tumorales)
• Substituts possibles du sucre par un édulcorant, du lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales, et de la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Destination d’usage
– Recommandé en cas d’anorexie, mucosites, xérostomie (sécheresse buccale), dysphagie.
– À ne pas administrer en cas de diarrhée.
– Produit à préparer en suivant des conditions d’hygiène strictes.
– Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduire la taille des ingrédients pour les rendre homogènes.