Fonte: cucina.fidelityhouse.eu

Presentazione

Uno dei gelati alla frutta più richiesti: il gelato al cocco preparato con latte, panna, zucchero e cocco grattugiato.

Ingredienti

250 ml di panna

350 m di latte intero

140 g di zucchero

125 g di cocco grattugiato

Preparazione

In un pentolino abbastanza capiente dovrete aggiungere la panna, il latte e lo zucchero e far intiepidire.

Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungere la farina di cocco ed amalgamare mescolando per qualche minuto.

Togliere il composto  dal fuoco e lasciarlo freddare.

Quando sarà quasi freddo riponetelo in frigorifero

Azionare la vostra gelatiera ed aggiungere il composto e azionare.

Far lavorare fino a quando questo avrà raggiunto la giusta consistenza ed inizierà a staccarsi dai bordi.

Toglierlo dalla gelatiera e servirlo.

Allergeni

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Cocco: possibili casi di intolleranza

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei