Fuente: cucina.fidelityhouse.eu

Presentación
Uno de los helados de frutas más populares: el helado de coco, preparado con leche, nata, azúcar y coco rallado.

Ingredientes

• 250 ml de nata
• 350 ml de leche entera
• 140 g de azúcar
• 125 g de coco rallado

Preparación
En una cacerola suficientemente grande, agregar la nata, la leche y el azúcar, y calentar suavemente.
Cuando el azúcar se haya disuelto, añadir el coco rallado y remover durante unos minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez que la mezcla esté casi fría, ponerla en el frigorífico.
Poner en marcha la máquina de hacer helados, agregar la mezcla y dejar que funcione hasta que se logre la consistencia adecuada y el helado se despegue de las paredes.
Sacar de la máquina y servir.

Alergénicos

• Leche: contenida en el Reglamento Comunitario 1169/2011 como alérgeno
• Nata: contiene lactosa y proteínas de la leche
• Coco: posibles intolerancias

Notas

• Azúcar: evitar en niños con procesos de enfermedades potenciales (posibles células tumorales)
• Posibles sustitutos del azúcar: edulcorantes, sustitución de la leche por leche de cabra o bebidas vegetales, y la nata por nata vegetal.

Seguridad / Uso
– Recomendado en casos de anorexia, mucositis, xerostomía (boca seca), disfagia.
– No administrar en caso de diarrea.
– Preparar el producto bajo estrictas condiciones de higiene.
– Si está destinado a niños, ajustar los ingredientes para que sean más homogéneos.