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Presentación

Un helado elaborado con leche de burra, similar a la leche humana y libre de las propiedades alergénicas de las proteínas de la leche de rumiantes. Se mezcla con nata vegetal, caquis y se endulza con stevia.

Ingredientes

• 200 ml de leche de burra líquida o reconstituida
• 200 g de nata vegetal
• 400 g de caquis
• 20 g de stevia

Preparación

1. Lavar los caquis.
2. Pelarlos.
3. Extraer la pulpa.
4. Licuar la pulpa.
5. Mezclar todos los ingredientes.
6. Remover.
7. Batir en una heladera hasta obtener la consistencia deseada (20-30 minutos) o en el congelador, removiendo periódicamente.

Alérgenos

• Caquis: Posible intolerancia individual.

Notas

• Para la leche de burra, utilizar leche líquida pasteurizada o leche de burra liofilizada pasteurizada reconstituida al 10% (10 g de leche liofilizada + 90 ml de agua), siguiendo las instrucciones del fabricante para reconstituirla en caliente.
• Puede endulzarse también con eritritol.

Seguridad / Destinación de uso

Recomendado en casos de:

• Anorexia
• Mucositis
• Xerostomía (sequedad bucal)
• Disfagia

No administrar en caso de diarrea.

El helado debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas, ya que no está sometido a tratamiento térmico antes de su consumo.