Fuente: atuttacannella.blogspot.com

Presentación

Un primer plato a base de arroz enriquecido con sabor y sustancia con carne desmechada, preparado también con chalotas, aceite de oliva virgen extra, vino blanco, queso Certosa (sustituible por otros quesos tiernos de la zona), sal y caldo de verduras.

Ingredientes

Ingredientes

(para 3 personas)

250 g de arroz Carnaroli

un chalote

aceite al gusto

vino blanco

150 g de Certosa

sal

caldo de verduras

trapos de caballo

Preparación

Freír la chalota en el aceite.

Tuesta el arroz durante 3 minutos.

Desglasar con vino blanco

Continúe cocinando el arroz agregando el caldo.

Una vez cocida, agregue la Certosa y sazone con sal.

Vierta en platos y agregue una dosis generosa de frazadas de caballos.

Alérgenos

• Arroz (alergia muy extendida en Extremo Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Vino blanco: presencia de sulfitos incluidos entre los alérgenos del Reglamento Comunitario 1169/2011
• Certosa: proteínas de la leche.
• Caldo de verduras: comprobar la composición para verificar la ausencia de apio u otros ingredientes alergénicos

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincidan con el tamaño del arroz.

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis sólo si está bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (sólo si es en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto que debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas.