Source : gelatoincasa.org

Présentation

Une glace savoureuse et copieuse à base de cacao, de noix de coco, de vanille, de lait et de crème

Ingrédients

380 g de lait

165 g de crème

105 g de sucre

5 g de sucre vanillé

40 g de noix de coco déshydratée

20 g de cacao

Préparation

Mettez environ 150 ml de lait avec la noix de coco déshydratée dans un récipient.

Laissez la noix de coco reposer dans le lait au réfrigérateur pendant quelques heures afin que le lait absorbe autant que possible l’arôme de la noix de coco.

Après 4-5 heures, filtrez le lait de la noix de coco avec un tamis, en pressant bien pour libérer tout le lait possible.

Ajouter le reste du lait, de la crème, du sucre et du cacao au lait aromatisé à la noix de coco

Mélanger au batteur jusqu’à consistance lisse.

Transfert dans la sorbetière

Remuer pendant environ 30-40 minutes.

Si vous avez des noix de coco, servez la glace dans une demi-noix de coco.

Allergènes

• Lait
• Crème

Notes

•  Sucre : à éviter chez l’enfant présentant des processus potentiellement encore en place (présence possible de cellules cancéreuses)
• À remplacer par un édulcorant (par exemple stévia ou érythritol) ou un concentré de fruits (par exemple datte ou coing, etc.)

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• La glace au chocolat à la noix de coco est également destinée aux enfants souffrant d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche) et de dysphagie.
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Glaces à préparer dans des conditions d’hygiène strictes car aliments non soumis à un traitement thermique avant consommation.
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes car il n’y a pas de phases de traitement thermique avant la consommation